Gerente

Descripción General

El gerente general dirige el restaurante para garantizar un alto rendimiento centrado en el cliente y una operación ágil que promueva la lealtad del cliente. Representa a Campero como rostro local de la marca. Responsable de los entresijos del funcionamiento de un restaurante campero de éxito.

Responsabilidades

• Establecer objetivos y metas para las operaciones y supervisar las operaciones de los turnos diarios
• Procura la implementación de las mejores prácticas en cuanto a la operación
• Modela la Pasión por el Servicio, estableciendo una dinámica de interacción con los clientes y empleados del restaurante
• Atiende y resuelve los problemas que aparecen en el restaurante operación
• Se involucra en la capacitación operativa y técnica de los empleados
• Proporciona retroalimentación oportuna sobre el desempeño y garantiza que el equipo se esté desarrollando según el plan, asegurando que el personal entrante cumpla con la política de la empresa
• Mantiene los estándares de seguridad y calidad de los alimentos
• Verifica la satisfacción del cliente/Maneja las quejas de los clientes, interactuar con los invitados para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio
• Organiza horarios, realiza un seguimiento de las horas de los empleados y registra los datos de nómina
• Realiza pedidos de los proveedores
• Gestiona las pérdidas y ganancias
• Garantiza que todos los retiros de efectivo al final del día se completen correctamente
• Coordina el frente diario y operaciones internas del restaurante
• Controla los costos operativos e identifica formas de eficiencia operativa
• Coordina el reclutamiento, la selección y la incorporación para mantener un equipo completo en el restaurante
• Mantiene los estándares generales de saneamiento, salud, limpieza y seguridad para las áreas de preparación de alimentos, servicios de cocina, vajilla y utensilios.
• Sigue y cumple con todas las reglas, políticas y procedimientos de seguridad.  

Comportamientos Esperados

• Actitud amigable y acogedora / Modelo de orientación al cliente para otros empleados
• Debe tener excelentes habilidades de comunicación interpersonal para trabajar con otros
• Líder de equipo enérgico: inspira y empodera al equipo y trabaja constantemente para lograr un entorno atractivo
• Promueve una cultura de excelencia operativa y pasión por Servicio
• Anticipa y previene problemas con una actitud proactiva
• Sentido de urgencia
• Atención a los detalles
• Ayuda proactivamente donde más se necesita en el restaurante  

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