Echo Lake Foods is a leading manufacturer of ready-to-eat egg products and breakfast foods, including waffles, pancakes, French toast, scrambled eggs, omelets, and egg patties, serving major retail, foodservice, and national restaurant customers across the United States. Founded in 1941 and headquartered in Burlington, Wisconsin, the company operates multiple production facilities throughout the Midwest and has built a strong reputation for quality, innovation, and customer partnerships.

In 2025, Echo Lake Foods was acquired by Cal-Maine Foods, Inc., the largest producer and distributor of fresh shell eggs in the United States, marking an exciting new chapter of growth. This partnership strengthens our resources, expands our capabilities, and supports continued investment in our people, facilities, and products. Creating new opportunities for employees to grow their careers within a stable and expanding organization.

The Mixer is responsible for accurately staging, weighing, batching, and mixing ingredients according to defined formulas, process parameters, and SOPs to ensure products meet all quality, safety, and specification standards. This role is critical to maintaining formulation accuracy, preventing cross-contamination, and ensuring full compliance with GMPs, HACCP controls, allergen control, and regulatory requirements in a food manufacturing environment.

Essential Duties & Responsibilities

Ingredient Preparation & Batching

Stage, verify, and weigh ingredients according to approved formulas, recipes, and master batch sheets.

Confirm ingredient identity, lot codes, allergen status, and expiration dates to ensure full traceability and prevent misformulation.

Maintain strict adherence to required tolerances for weight, temperature, mix times, pH, viscosity, and other critical parameters.

Mixing Operations

Operate mixers, blenders, pumps, and related equipment following SOPs, operating parameters, and process control limits.

Monitor mixing cycles to ensure product consistency and compliance with Critical Quality Attributes (CQAs).

Perform in-process checks such as texture, consistency, temperature, and homogeneity; escalate any Out-of-Specification (OOS) results.

Document any deviations or unusual conditions immediately.

GMP Compliance & Food Safety

Follow all GMP requirements, including:

Proper hygiene, gowning, and handwashing

Allergen segregation and contamination prevention

Equipment cleaning and sanitation rules

Preventing cross-contact, foreign material contamination, and microbial risks

Maintain compliance with all HACCP, Allergen Control, Foreign Material Control, and Sanitation Zone expectations.

Report any food safety hazard, sanitation issue, or equipment malfunction promptly to Supervisor or QA.

Documentation, Records & Traceability

Complete batch logs, ingredient usage forms, mixing charts, and digital records accurately and in real time.

Ensure documentation meets regulatory, audit readiness, and traceability requirements.

Confirm all ingredient usage matches the correct lot numbers and quantities to maintain COA alignment and trace-back accuracy.

Equipment Care & Work Area Management

Perform pre-operation equipment inspections to ensure mixers, scales, and tools are clean, functional, and sanitized.

Alert maintenance to any mechanical issues, abnormal noises, or performance changes.

Maintain a clean and organized work area in alignment with 5S, environmental safety, and sanitation standards.

Assist with equipment tear-down and cleaning following SSOPs (Sanitation Standard Operating Procedures).

Qualifications

Required

Ability to follow detailed production formulas, SOPs, and GMP requirements with high accuracy.

Strong attention to detail, especially in weighing, measuring, and recording ingredients.

Ability to work in cold, warm, or humid production environments.

Ability to lift bags and ingredients up to 50 lbs and handle repetitive physical tasks.

Preferred

Previous experience as a mixer, batch operator, or in food/chemical processing.

Understanding of GMPs, HACCP, allergen controls, and food safety systems.

Familiarity with scales, batch sheets, automated batching systems, or computerized mixing controls.

Physical Requirements

Ability to lift 25–50 lbs repetitively.

Frequent standing, bending, scooping, climbing steps, and handling bulk ingredients.

Ability to distinguish ingredient appearance, texture, and mixture consistency.

Work Environment

Fast-paced food production environment involving powders, liquids, and varying temperatures.

Exposure to moving machinery, wet floors, allergens, and noisy equipment.

Strict adherence to PPE, safety protocols, and hygiene requirements at all times.

We are an equal opportunity employer. We do not discriminate on the basis of race, color, religion, age, sex, national origin, disability, military service, protected veteran status, genetic information, sexual orientation, gender identity, or any other characteristic protected by federal, state or local law.

Echo Lake Foods es un fabricante líder de productos de huevo listos para consumir y alimentos para el desayuno, incluyendo waffles, panqueques, tostadas francesas, huevos revueltos, omelets y tortitas de huevo. Atendemos a importantes clientes del sector minorista, de servicios alimentarios y cadenas nacionales de restaurantes en todo Estados Unidos. Fundada en 1941 y con sede en Burlington, Wisconsin, la empresa opera múltiples plantas de producción en el Medio Oeste y ha desarrollado una sólida reputación por su calidad, innovación y asociaciones estratégicas con sus clientes.

En 2025, Echo Lake Foods fue adquirida por Cal-Maine Foods, Inc., el productor y distribuidor más grande de huevos frescos con cáscara en los Estados Unidos, marcando un emocionante nuevo capítulo de crecimiento. Esta alianza fortalece nuestros recursos, amplía nuestras capacidades y respalda la inversión continua en nuestros empleados, instalaciones y productos, creando nuevas oportunidades para que los colaboradores desarrollen sus carreras dentro de una organización estable y en expansión.

Mezclador (Mixer)

El Mezclador es responsable de preparar, pesar, dosificar y mezclar ingredientes con precisión de acuerdo con fórmulas definidas, parámetros de proceso y Procedimientos Operativos Estándar (SOPs), garantizando que los productos cumplan con todos los estándares de calidad, seguridad y especificaciones. Este puesto es fundamental para mantener la exactitud de las formulaciones, prevenir la contaminación cruzada y asegurar el cumplimiento total de las Buenas Prácticas de Manufactura (GMP), controles HACCP, control de alérgenos y requisitos regulatorios dentro de un entorno de manufactura de alimentos.

Responsabilidades y Funciones Esenciales

Preparación de Ingredientes y Formulación de Lotes

Preparar, verificar y pesar ingredientes de acuerdo con fórmulas aprobadas, recetas y hojas maestras de producción.
Confirmar la identidad de los ingredientes, códigos de lote, estado de alérgenos y fechas de vencimiento para garantizar la trazabilidad completa y evitar formulaciones incorrectas.
Mantener un estricto cumplimiento de las tolerancias requeridas para peso, temperatura, tiempo de mezcla, pH, viscosidad y otros parámetros críticos.

Operaciones de Mezclado

Operar mezcladoras, licuadoras industriales, bombas y equipos relacionados siguiendo SOPs, parámetros operativos y límites de control del proceso.
Supervisar los ciclos de mezcla para garantizar la consistencia del producto y el cumplimiento de los Atributos Críticos de Calidad (CQAs).
Realizar controles durante el proceso, incluyendo textura, consistencia, temperatura y homogeneidad; escalar cualquier resultado fuera de especificación (OOS).
Documentar de inmediato cualquier desviación o condición inusual.

Cumplimiento de GMP y Seguridad Alimentaria

Seguir todos los requisitos GMP, incluyendo:
- Higiene personal adecuada, uso correcto de uniforme y lavado de manos.
- Separación de alérgenos y prevención de contaminación.
- Normas de limpieza y saneamiento de equipos.
- Prevención de contaminación cruzada, materiales extraños y riesgos microbiológicos.
Mantener el cumplimiento de todos los requisitos de HACCP, Control de Alérgenos, Control de Materiales Extraños y Programas de Saneamiento.
Informar inmediatamente al Supervisor o al departamento de Calidad sobre cualquier peligro para la seguridad alimentaria, problema de saneamiento o falla de equipo.

Documentación, Registros y Trazabilidad

Completar registros de lotes, formularios de uso de ingredientes, gráficas de mezclado y registros digitales con precisión y en tiempo real.
Garantizar que toda la documentación cumpla con los requisitos regulatorios, de auditoría y trazabilidad.
Confirmar que todos los ingredientes utilizados coincidan con los números de lote y cantidades correctas para mantener la exactitud de los Certificados de Análisis (COA) y la trazabilidad.

Cuidado de Equipos y Gestión del Área de Trabajo

Realizar inspecciones previas a la operación para asegurar que mezcladoras, básculas y herramientas estén limpias, funcionando correctamente y sanitizadas.
Informar al departamento de mantenimiento sobre problemas mecánicos, ruidos anormales o cambios en el desempeño del equipo.
Mantener un área de trabajo limpia y organizada de acuerdo con los estándares de 5S, seguridad ambiental y saneamiento.
Ayudar en el desmontaje y limpieza de equipos siguiendo los Procedimientos Operativos Estándar de Saneamiento (SSOPs).

Calificaciones

Requeridas

Capacidad para seguir fórmulas de producción detalladas, SOPs y requisitos GMP con un alto nivel de precisión.
Gran atención al detalle, especialmente al pesar, medir y registrar ingredientes.
Capacidad para trabajar en ambientes de producción fríos, cálidos o húmedos.
Capacidad para levantar bolsas e ingredientes de hasta 50 libras y realizar tareas físicas repetitivas.

Preferidas

Experiencia previa como mezclador, operador de lotes o en procesos alimentarios o químicos.
Conocimiento de GMP, HACCP, control de alérgenos y sistemas de seguridad alimentaria.
Familiaridad con básculas, hojas de lote, sistemas automatizados de dosificación o controles computarizados de mezclado.

Requisitos Físicos

Capacidad para levantar repetidamente entre 25 y 50 libras.
Permanecer de pie con frecuencia, agacharse, cargar ingredientes, subir escaleras y manipular ingredientes a granel.
Capacidad para distinguir la apariencia de los ingredientes, su textura y la consistencia de las mezclas.

Ambiente de Trabajo

Entorno dinámico de producción de alimentos que incluye polvos, líquidos y temperaturas variables.
Exposición a maquinaria en movimiento, pisos mojados, alérgenos y equipos ruidosos.
Cumplimiento estricto del equipo de protección personal (PPE), protocolos de seguridad y requisitos de higiene en todo momento.

Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. No discriminamos por motivos de raza, color, religión, edad, sexo, origen nacional, discapacidad, servicio militar, condición de veterano protegido, información genética, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra característica protegida por las leyes federales, estatales o locales

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Mixer / mezclador